猪蹄冻的做法

• 1.水中加姜片煮沸后加猪蹄煮3-5分钟捞出

• 2.另起一锅足量的清水，把猪蹄，葱段，八角花椒香叶放进去大火烧开转中小火，加入剩余的调味料熬煮一个半小时

• 3.煮到肉和骨头可以轻松分离的样子

• 4.把肉捞出来，大约剩下700ml的卤汁

• 5.分离肉和骨头，把肉皮切成小块

• 6.再把肉放回卤汁中小火熬煮半小时

• 7.把煮好的肉和料汁倒入容器内，花椒大料葱段记得挑出来丢掉，完全放凉后放入冰箱冷藏过夜

• 8.吃之前用蒜末，香醋，香油，香菜调一些蘸汁

• 9.直接淋在猪蹄冻上吃就行了