开水 | |
豆油 |
1.将面粉放入碗中。
2.分次倒入开水,边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状,最后加点凉水,用手揉合成稍软些的面团。醒面20分钟。
3.揪成相同大小的面剂,分别按成面饼并在上面均匀的抹油,两个面剂的油面按在一起。擀成薄饼。
4.锅不放油,烧热,放入擀好的薄饼,小火烙制。
5.烙熟一面后,再翻面烙另一面。
6.把烙熟的饼从中间揭开。因为中间抹油的缘故,很轻松就揭开了。
7.叠成扇形摆入盘中。就可以卷你喜欢吃的菜了。
1.两个面剂中间均匀抹油,烙熟后才能容易揭开。2.要小火烙制,变色即可翻面烙另一面,不要烙糊了。