用料：
- 昂刺鱼 600克
- 八角 2个
- 花椒 3克
- 蒜苗 1颗
- 香菜 1颗
- 姜 一小块
- 蒜头 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
做法：
- 1. 把鱼杀好洗净，加少许盐，料酒，生抽腌制十分钟
- 2. 把所有材料洗净，蒜苗和香菜切段，姜切丝，蒜头切粒
- 3. 锅中放入适量油，烧热
- 4. 放入鱼，煎至变色
- 5. 盛起备用
- 6. 锅中再加少许油，烧热。放入八角，姜丝，蒜头.花椒，蒜苗爆香
- 7. 加一碗水，少许盐，鸡精，生抽和料酒，大火烧开
- 8. 放入昂刺鱼，中火收汁
- 9. 最后撒上香菜装修饰即可