家常水煮肉片的做法

• 1.准备好食材：肉，青菜（按个人口味）。

• 2.肉切小片。

• 3.加生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。

• 4.蒜去皮切碎，姜切丝，辣椒切圈，适量豆瓣酱。

• 5.锅中烧热水，放入适量盐，依次放入黄瓜和木耳、芹菜和海鲜菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

• 6.炒锅烧热倒油爆香姜蒜。

• 7.将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油，加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。

• 8.将腌好的肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。

• 9.将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。

• 10.倒入汤汁，另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。