用料：
- 牛肉 300克
- 土豆 350克
- 油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 两瓣
- 姜 两片
- 冰糖 四粒
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 橘子皮 少许
- 水 适量
小贴士：
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 准备下食材！土豆切块，牛肉切块，大蒜去皮，姜切丝，备用！
- 3. 把牛肉放冷水里煮开，去除血腥味！捞起晾干，备用！
- 4. 锅里放适量的油，把冰糖放入，小火慢慢的炖化！
- 5. 把牛肉放入翻炒，上色！
- 6. 放适量的的生抽，料酒调味去除腥味！
- 7. 把土豆放入，翻炒两分钟左右！
- 8. 放适量的水，大火烧开，转中小火，慢慢炖一个小时左右！
- 9. 水快干了，放适量的盐和鸡精调味！
- 10. 盛起装盘，即可！