用料：
- 石斑鱼 1条
- 竹笋 100g
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
做这道汤的鱼就是野生的，看看鱼的颜色就有差别，这条鱼的颜色较深较亮，若是养殖鱼颜色是较黄较暗。
做法：
- 1. 准备好食材：石斑鱼，竹笋，葱、姜。
- 2. 鱼洗净，双面划刀，加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。
- 3. 竹笋去皮切片，葱切花。
- 4. 锅置火上加热倒入油，放入腌制好的鱼。
- 5. 煎至两面金黄。
- 6. 加入少许盐和适量料酒，再加适量的开水。
- 7. 烧制汤浓白时，放入竹笋再烧滚3分钟、装盘撒葱花即可。
- 8. 盛一碗来看看，这汤还是很浓的，汤的颜色偶是满意滴。喝一口，汤的味很正。