猪肉:养血
香菇:解毒
胡萝卜:健脾
1.猪肉剁成肉糜,加入葱姜末,盐、十三香、豆瓣酱、油、酱油顺时针搅打上劲,盐放足量后边就不用放了
2.胡萝卜去皮洗净擦成丝剁碎
3.香菇洗净入沸水中焯烫至断生,捞出剁碎
4.面粉加适量清水搅成絮状,和成软硬适中的面团醒发20分钟
5.将肉馅倒入香菇胡萝卜碎中搅拌均匀
6.切一部分面团揉成长条,切好小剂子
7.挨个擀成中间略厚边缘薄的圆形
8.包好所有的饺子下锅煮就好啦
香菇焯水后不用挤汤只需控掉多余水份即可,以免馅料太干影响口感。煮饺子的方法可以参见我之前饺子的菜谱都有介绍