用料：
- 金针菇 150克
- 绿辣椒 1个
- 剁椒 1勺
- 蒸鱼豉油 20毫升
- 香油 5毫升
小贴士：
1、金针菇是成簇生长的，煮之前要撕碎。
2、清洗金针菇最好泡2分钟，再用清水冲洗干净。
3、金针菇属于菌类，并有菌类特有的清香和甘甜，所以不用太浓郁的调味，反而能吃出金针菇的原味。
4、金针菇是很易熟的，所以蒸的时间不宜过长，时间过长容易失掉过多水分导致很韧。
做法：
- 1. 金针菇的根部稍切去一些老的，黄色，清洗干净。
- 2. 从中间切段。（视自家盘子宽窄）
- 3. 先把下半部分码放盘子中。
- 4. 再把上半部分码放整齐。
- 5. 锅中放水，再把盘子放入篦子上，大火蒸5分钟。
- 6. 绿辣椒切圈。碗中放入辣椒圈、剁椒和调料拌匀待用。
- 7. 倒掉金针菇盘子里的水。
- 8. 把料汁浇在金针菇上即可。
- 9. 鲜爽弹牙的口感，很美味。