用料：
- 红薯粉条 1把
- 肉沫 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 高汤 1小碗
- 盐 少许
小贴士：
下入粉丝后，用筷子滑散，均匀煮一会，然后大火收汁，粉丝不要泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可。
做法：
- 1. 红薯粉条用温水浸泡30分钟，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透后将粉条捞出备用。
- 2. 然后用剪刀将粉条剪断，防止太长。
- 3. 将肉切成肉未，葱切未，姜切未，蒜切未，准备好豆瓣酱。
- 4. 肉未中放适量的淀粉和少许盐。
- 5. 用手抓匀。
- 6. 热锅凉油，放入葱姜蒜未炒香。
- 7. 加入豆瓣酱炒香，炒出红油。
- 8. 加入肉丝炒至变色，
- 9. 加入老抽。
- 10. 用木铲翻炒调一下色。
- 11. 加入高汤或者清水。
- 12. 烧开后倒入粉丝，用筷子拨散均匀。
- 13. 中火煮3到5分钟。
- 14. 然后大火收汁即可。
- 15. 盛在盘中，洒上香葱点缀，好吃的肉未粉条就做好了。