蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.材料准备好后 把低粉和糖粉过筛在一起

• 2.蛋白 蛋清分离 分别放在无水无油的盆里

• 3.打发蛋白 分三次加糖 打发到提起打蛋器 蛋白成直三角

• 4.蛋黄用抹刀打散后 先后加入油和水 充分拌匀

• 5.再加入过筛后的低粉和糖粉（步骤一） 上下搅拌（千万不能顺时针方向或者来回翻转搅拌）

• 6.加入三分之一蛋白 上下搅拌均匀

• 7.加入剩下的蛋白上下搅拌均匀 成蛋糕糊

• 8.烤盘铺油纸 倒入蛋糕糊 用抹刀抹平 震出气泡 烤箱165度 烤20分钟（根据自家烤箱调节温度哈）

• 9.烤好后同样震几下 倒扣在烤网上趁热撕掉油纸（之前加了葡萄干）

• 10.可以抹些豆沙馅儿、奶油或者果酱 我摸了蓝莓果酱（我的果酱抹反了 应该抹在不是撕下油纸的那面 不然就会像我做的这样 在卷的时候有折断的地方）

• 11.没完全冷却时卷起 室温或者冰箱冷藏20分钟 定型（油纸两端收口 包裹成糖果的样子）

• 12.分段切开 可以吃啦（我还是晾凉的有点久了 中间有点段）

• 13.剩下的蛋糕糊做了纸杯蛋糕