葱油扁鱼的做法

• 1.食材扁鱼一条~又叫武昌鱼

• 2.黑木耳提前泡发，并煮熟。

• 3.用刀在鱼身上下切斜刀，易入味。

• 4.生姜切片。

• 5.用料酒洒在鱼身上，去腥。

• 6.1勺盐，用手把盐均匀抹在鱼的全身。

• 7.切好的生姜放在鱼身，腌制半小时。

• 8.小葱切的越细越好。

• 9.煮熟的黑木耳放盘底。

• 10.扁鱼放上面，四周尽量把黑木耳露出来。腌制过的鱼要快速冲洗下的。

• 11.清水下锅蒸8~10分钟，焖2~3分钟。

• 12.蒸好的鱼加些蒸鱼豉油。先要拿掉生姜，这个拍好照了，才看见生姜没扔掉。

• 13.生姜扔掉，切好的小葱均匀码在鱼的表面。

• 14.起油锅，冒油烟就把热油淋在鱼的上面，尽量整条鱼全有热油。

• 15.淋好热油，在喷洒一些白胡椒粉。

• 16.成品图。