炖黄花鱼

炖黄花鱼
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻

食材用料

葱姜蒜 各15克
适量
红烧酱油 适量
干淀粉 适量
鸡蛋清 一个
鸡粉 适合

炖黄花鱼的做法

  • 炖黄花鱼的做法图解1

    1.把准备好的小黄花鱼刮鱼鳞去内脏和鳃,用流动水冲洗干净,放盆里阉制。放料酒,姜丝,盐把鱼里外涂抹均匀。阉制十分钟

  • 炖黄花鱼的做法图解2

    2.阉好的鱼放入干淀粉盘子里,两面均匀粘上薄薄的淀粉,另一个盘子是粘好的

  • 炖黄花鱼的做法图解3

    3.再把粘上淀粉的鱼粘上鸡蛋清

  • 炖黄花鱼的做法图解4

    4.起锅烧油,比炒菜多一点油就行,油热六七成把鱼放入煎两面发黄捞出

  • 炖黄花鱼的做法图解5

    5.煎好的小黄鱼

  • 炖黄花鱼的做法图解6

    6.备好的葱姜蒜八角,花椒

  • 炖黄花鱼的做法图解7

    7.另起锅烧油热放入葱姜蒜花椒八角出香;

  • 炖黄花鱼的做法图解8

    8.放入小黄鱼快速下入料酒炝一下,然后放入热水

  • 炖黄花鱼的做法图解9

    9.热水满过鱼,放少许盐,胡椒粉,鸡粉,醋,白糖,少许红烧酱油炖煮十五分钟

  • 炖黄花鱼的做法图解10

    10.汤汁已经基本收完,关火出锅

  • 炖黄花鱼的做法图解11

    11.摆盘,成品

小贴士

炖鱼时加水要多一些,水超过鱼,中火炖。煎鱼时要小火

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炖黄花鱼的家常做法

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