芹菜:平肝
莴笋:护肝
黄瓜:低蛋白质
熟猪头肉 | 油炸花生 |
小米椒 | 蒜瓣 |
老姜 | 盐 |
鸡精 | |
油泼辣子 | 花椒面 |
生抽 | |
老陈醋 |
1.准备好食材。(我的猪头肉是直接煮熟的)
2.将猪头肉切片。(尽量切薄一点,美观且更易入味)
3.黄瓜和莴笋切丝。(切细一点)
4.姜蒜切末,大葱切丝。
5.花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末。
6.将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋。
7.将所有调料和食材和均匀,装盘,撒上芝麻。佐餐下酒菜来啦,小二,上酒!
1.我用的是煮熟的猪头肉。如果是生的,先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,去味。2.调料一定要齐全,都是家常调料,所以不要省哦。3.小米椒可以不要,由于我是四川人,家里人爱吃辣,所以特意要加。