用料：
- 肉糜 300g
- 藕 120g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 生菜 1棵
- 葱 2棵
- 姜 1颗
- 蚝油 适量
- 香油 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 砂糖 适量
- 卤水汁 适量
小贴士：
下油锅时油温一定要高，能快速定型不会散开
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 藕，葱姜切碎
- 3. 生菜洗净沥干水分
- 4. 肉糜中加入葱姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精顺同一方向搅拌上劲越粘稠越好
- 5. 再放入藕末和淀粉，葱花搅拌均匀
- 6. 腌制十分钟
- 7. 热锅放入大量油
- 8. 肉泥揉成较大的肉丸
- 9. 油烧全熟下肉丸下锅炸至表面金黄捞出
- 10. 用一干净大碗加入适量清水调入生抽、老抽、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀；另起小碗加入淀粉和清水搅拌均匀
- 11. 锅内留少许底油放入炸好的肉丸开火倒入汁水大火烧10分钟左右在倒入水淀粉勾芡即可出锅
- 12. 最后装盘用生菜装饰即可，生菜蘸酱汁很好吃呐