用料：
- 茄子 4根
- 大蒜 几瓣
- 青辣椒 2个
- 干红辣椒或红辣椒 4个
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 少许
- 香葱 1根
- 香油或食用油 少许
- 香醋 随意
小贴士：
这个拌茄子没什么难度，趁热拌或者凉了拌都好吃！
青红辣椒可以换成油辣子，也好吃！
茄子隔水蒸熟或直接丢水里煮熟都一样！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 茄子洗干净上锅大火蒸熟，一般七八分钟。
- 3. 大蒜剁蓉，青辣椒剁碎，干红辣椒剁碎，葱切花。
- 4. 蒸好的茄子表面皱巴巴的就好了，从中间对半剖开一个口子，两头和底部不切断。刚蒸好的茄子内部有热气注意烫手！
- 5. 依次撒上蒜蓉，青辣椒，红辣椒，葱花，再撒上盐，鸡精，淋入生抽，香醋，香油或食用油，最后撒上花椒粉，搞定！
- 6. 开吃！
- 7. 近图！
- 8. 近图！
- 9. 用两根筷子挑开成丝拌匀就可以吃了。