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四川红烧鱼
健康功效
鲤鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
四川红烧鱼的做法
![四川红烧鱼的做法图解1]()
1.鱼宰杀清理干净备用
![四川红烧鱼的做法图解2]()
2.加盐，鸡精，料酒，老抽生姜，大葱，花椒面码味10分钟
![四川红烧鱼的做法图解3]()
3.泡椒，泡姜，香菜，小葱切细备用
![四川红烧鱼的做法图解4]()
4.10钟后，开火放油致油温8成时放鱼炸。
![四川红烧鱼的做法图解5]()
5.炸至两面金黄捞起备用。
![四川红烧鱼的做法图解6]()
6.锅留底留油放入蒜，泡姜，泡椒末，炒香
![四川红烧鱼的做法图解7]()
7.再放入农家自制豆瓣
![四川红烧鱼的做法图解8]()
8.炒至汤色红亮
![四川红烧鱼的做法图解9]()
9.加入清水待开后调味放鸡精，糖
![四川红烧鱼的做法图解10]()
10.放入炸好的鱼小火烹饪，用筷子插一下鱼最厚的部位能插穿就熟了。
![四川红烧鱼的做法图解11]()
11.捞起鱼摆好盘，把切好的香菜和小葱放入煮鱼汤里沟欠
![四川红烧鱼的做法图解12]()
12.淋上汤汁即可
小贴士
炸鱼油温要在7-8成，这样容易6定型，炸一会在翻面不然会掉皮，调味时先尝一下汤味根据缺啥味道在调，盐一般都不用放因为码鱼本生有盐，加上豆瓣的盐几乎差不多，豆瓣都是生的一定要小火煸炒出香味在加水（有高汤更好）。
四川红烧鱼的家常做法
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