用料：
- 鲜虾 适量
- 粗盐 适量
- 花椒 适量
- 香菜 适量
小贴士：
大虾在盐焗焖制时，需中火，时间要把握好，三分钟需给虾翻身，一面焗好，再焗另一面，做这道菜时，虾的分量应根据砂锅的大小来决定。
做法：
- 1. 准备好新鲜的虾。
- 2. 将鲜虾清洗干净，虾身上的须剪掉，沥干水备用。
- 3. 把沥干水的鲜虾，用厨房纸吸干残留的水分，待用。
- 4. 准备好砂锅，把粗盐平铺一层在砂锅内，粗盐表面洒上些许的花椒。
- 5. 盖好锅盖，用中火加热。
- 6. 加热到锅盖稍微有点微烫时，需打开锅盖，将虾放入锅内，盖好锅盖焖虾。
- 7. 三分钟后，需给虾翻身，轻轻翻动一下，再次盖上锅盖焖制。
- 8. 再焖三分钟后，开盖再次搅拌一下，即可出锅了。
- 9. 盐焗好的虾，稍微用香菜装饰一下，就可以摆盘了，看看，是不是很有食欲。