香辣爽口凤爪的做法

• 1.鸡爪洗净剪去指甲，每个鸡爪剁成两个。其他材料也准备好

• 2.鸡爪入锅，放几片姜和5克白酒冷水烧开（为了去除鸡爪的腥味及血末）

• 3.将汆水后的鸡爪冲洗干净，放入锅中，加大料，香叶，生抽，老抽和冰糖（不用放盐，凉拌时要调味的）

• 4.卤鸡爪时，将大蒜切末，小米椒切粒，香菜切段备用

• 5.将大蒜，小米椒放入大碗，加生抽，香醋，白胡椒粉和白糖备用

• 6.鸡爪卤好晾凉

• 7.将晾凉的鸡爪放入调好味的大碗里拌匀

• 8.最后撒上香菜继续拌匀，装盘

• 9.成品图是不是美美的