电饭锅戚风蛋糕的做法

• 1.准备所有食材。

• 2.将五个鸡蛋，蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器中。

• 3.蛋黄盆中加入50克，牛奶40克油，30克糖，搅拌均匀。

• 4.蛋黄糊中筛入80克低粉和1克泡打粉。

• 5.用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。（用手动打蛋器来回上下的拌匀）

• 6.蛋清中加入小于1克的塔塔粉。

• 7.用电动打蛋器打成鱼眼泡后放入20克白糖，继续打。

• 8.打成这样有尖状，但是直立不了的状态是湿性发泡，再放入20克白糖，中速搅打。

• 9.提起打蛋器成这种尖尖的，可以直立的状态是硬性发泡就可以了。

• 10.蛋白糊分1/3放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌切记不要画圈搅拌。

• 11.搅拌成这样，这是一部分蛋糕糊。

• 12.将搅拌好一部分的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。

• 13.先把电饭锅的内胆取出，在电饭锅内胆里，底部涂一层油，放入搅拌好的蛋糕糊，用刮刀把蛋糕糊表面抹平。

• 14.放入电饭锅中按蛋糕键开始工作。时间设定为45分钟即可（我的时间设定是电饭锅自己设定的）

• 15.听见嘀嘀嘀的声音就做好了。

• 16.将它倒扣冷却。

• 17.轻轻用手指波动蛋糕一圈，就可以将它从电饭锅中取出了。成品图（背面）

• 18.正面。

• 19.看，内部组织还可以吧，很松软呢！