秘制泡椒凤爪的做法

• 1.鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。

• 2.锅内放入凉水没过鸡爪，水烧开，放入料酒，生姜。中火慢煮，煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净

• 3.凤爪放在大盆里，放入小米辣，香糟卤，要浸没凤爪，浸泡2到3个小时。 放进冰箱冷藏更加。