清炒笋片的做法

• 1.买来已经剥了皮煮熟的野小竹笋

• 2.把小竹笋顺丝撕成条状，浸泡一会儿。

• 3.把小竹笋切成小段，放入锅里加上盐焯一道水，然后再倒入冷水中清洗备用。

• 4.把辅料姜切丝，红绿辣椒切块，干大蒜切片，青蒜苗切小段备用。

• 5.锅里放油，油温六七成热时，下姜蒜爆香，再放入红绿辣椒炒，然后下小竹笋片翻炒匀。

• 6.放入青蒜苗炒香，加入盐，胡椒粉，再放入适量水煮一会儿，让小竹笋更入味，最后放入适量的鸡精，起锅装盘即可。

• 7.一盘清香四溢色彩明艳的清炒笋片出炉了。