用料：
- 胡萝卜 1根（略大的）
- 干红椒 3个
- 生姜 少许
- 葱 1根
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
小贴士：
炝菜一定要大火快翻，这个菜从油热到关火最多一分钟，千万不要加水，那样胡萝卜就不是炝了。盐要略大一点。
这菜非常便宜，五元一斤的胡萝卜做成此菜，也就.两块钱左右，所以你不防试一下！☺
做法：
- 1. 准备食材，洗净
- 2. 胡萝卜斜切薄片，葱切小段，辣椒和姜用刀磋成细沫
- 3. 锅中略多放一点油，大火爆香辣椒和姜沫
- 4. 快速放入胡萝卜片，快翻六七次
- 5. 换中火，加盐和味精，再翻五六次，关火，撒上少许葱花
- 6. 盛入平盘，略加修饰