肉丝扒茄子的做法

• 1.茄子切丝，用水泡一泡捞出沥干水。

• 2.肉切丝。

• 3.油锅烧热，下茄子煸至变软。

• 4.把茄子盛出备用。

• 5.重起油锅，下肉丝炒至变色。

• 6.加蒜末、白糖、少许豆瓣酱炒匀。

• 7.下茄子翻炒均匀，加一点点盐（豆瓣酱有咸，尝好再决定要不要放盐）。

• 8.加少许鸡精炒匀关火。

• 9.出锅，很开胃的一道下饭菜。