用料：
- 猪肉 适量
- 韭菜 一把
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 先和面，面粉里面不用加盐，加盐的面团粗糙硬，直接加水和成稍软的面团，可以让它松弛一会，会变软
- 2. 猪肉用绞肉机绞成肉泥，或者自己剁成肉泥，加入少许盐，鸡精，酱油，料酒搅拌均匀
- 3. 韭菜洗净，切碎，沥干
- 4. 韭菜和肉泥混合，再加盐搅拌均匀
- 5. 面和好后，用擀面杖或者手揉饺子皮，我是手揉的，饺子皮中间加少许馅料
- 6. 对折把饺子皮捏起来封口
- 7. 封口处捏成褶皱状
- 8. 冷水下锅煮十分钟左右，中间需要翻动饺子防止粘锅
- 9. 饺子装盘，醋里面放麻油混合，沾饺子吃