圆粒糯米 | 熟粉 |
细砂糖 | |
蜜饯青梅 | 蜜饯冬瓜条 |
蜜饯胡萝卜片 | 熟芝麻 |
1.准备馅儿料:青梅,冬瓜条,胡萝卜片称重,细砂糖,香油,芝麻备齐
2.把芝麻放入炒锅小火炒出香味立刻关火成出
3.青梅,冬瓜条,胡萝卜片切碎粒
4.然后把蜜饯果碎,炒熟芝麻放入碗中加入10克细砂糖
5.在加入15克香油拌均匀备用
6.洗净擦干炒锅,在次开小火把适量面粉炒熟,大约一分钟左右出麦香味离火放凉待用
7.圆粒糯米洗净放清水泡过夜
8.次日入电饭锅,像焖米饭一样焖熟,一次入锅加水比焖米饭多一点就行,稍软一点为下一步作准备
9.听到嘀嗒声开盖拿出糯米饭盆,用筷子顺时针搅拌上劲
10.像着样成糯米泥,稍放凉一些不烫手即可
11.这时把凉透熟粉,用擀面杖擀下更细
12.然后糯米泥放入熟粉揉长圆条
13.切出数个糯米泥挤子
14.挤子粘匀熟粉放手心压开,四边薄一些
15.包入适量什锦馅儿
16.然后用虎口封奄口
17.倒过来一个艾窝窝完成了,余下依次类推
18.全部完成了,白白胖胖的艾窝窝码放盘中即可食用
19.薄皮大馅棒极了
20.切几粒青梅点缀装饰,摆放艾窝窝。
提示:食材供参考,制作选用圆粒糯米比长粒糯米黏很多,充分泡透糯米,放入电饭锅一次要多放一些水,这样制作糯米泥比较黏,喜欢甜一点馅料可适当添加一点,切记过多蜜饯果干已经很甜了,这跟个人来定,一次不用做太多够吃就行了。