滑蛋牛肉粥的做法

• 1.大米洗净用水泡半小时，令米粒更吸水保满

• 2.牛柳洗净，切薄片，越薄越好，用嫩肉粉腌15分钟后洗去嫩肉粉（肉会更嫩），再加调料腌制：蚝油、料酒、糖、生抽、胡椒粉拌匀

• 3.接着滴入自己榨的姜汁，香味更浓；因为用姜丝小孩不喜欢，说影响口感，呵呵；喜欢姜丝的放少许姜丝拌匀

• 4.葱花切好，葱白分开

• 5.熬绵的粥加入盐少许，玉米油少许，再搅拌均匀后大火加入腌制好的牛肉，5-8秒钟关火（视份量多少）

• 6.关火后再打入鸡蛋

• 7.撒入葱白，把鸡蛋搅散

• 8.装碗前滴少许香油，再撒入葱花

• 9.开吃了，姜汁牛肉的嫩滑，粥的绵绸加上葱花麻油的香气超赞。