卷心菜大包子的做法

• 1.酵母用温水化开，静置五分钟

• 2.将酵母水一点一点加入面粉中，和成大的棉絮状

• 3.揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

• 4.面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

• 5.发面的时候准备馅料，猪肉切丁，加花椒水剁成肉糜

• 6.姜末剁碎放入肉中，加腌肉用料，搅拌均匀

• 7.大葱在冰箱冷冻一小时，取出剁碎，放入肉中，拌匀

• 8.卷心菜切丝再切小粒，放入肉中，加油和五香粉拌匀

• 9.包子馅拌好了

• 10.面团放面案上揉光滑

• 11.取适量面团，切成大小一致的剂子，擀皮

• 12.皮中放入馅料，依次捏住

• 13.收口整形

• 14.放入蒸笼二次发酵二十分钟，开大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可

• 15.来吃包子吧！

• 16.成品图