用料：
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜 3片
- 葱 少许
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 油 适量
小贴士：
买茄子的时候要挑圆形的，小的茄子肉少做出来不太好吃
做法：
- 1. 准备茄子一个
- 2. 去皮去蒂切成条状
- 3. 切好后放盐水里浸泡，避免氧化
- 4. 准备葱姜蒜，红椒、青椒
- 5. 把葱姜蒜、红椒、青椒全部切碎，放进碗里，里面倒入蚝油，味极鲜、盐，鸡精少许调制料汁备用
- 6. 浸泡好的茄子捞出沥干摆盘
- 7. 放入蒸锅，大火蒸十五分钟
- 8. 蒸好后取出
- 9. 浇上准备好的料汁
- 10. 炒锅烧热放油，油烧开后泼在茄子上面即可