培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
杏鲍菇:活血化瘀
1.培根准备好
2.这种培根比较宽
3.把培根一片片分离,待用
4.杏鲍菇切薄片
5.然后再切细丝
6.锅中放足量水加适量盐烧开锅,放入杏鲍菇丝焯水
7.煮沸后捞出来过凉水沥干备用
8.蒸锅放足量水,开火煮沸,此时,取一片培根铺平
9.在培根上铺上一层杏鲍菇丝,其中短边的一端留出一段距离
10.如图所示,从两条短边的一端向留有距离的一端卷起来
11.卷好后如下,尽量卷紧
12.依次卷好所有的培根杏鲍菇卷,装盘
13.蒸锅水烧开后,把培根杏鲍菇卷放进蒸锅,隔水蒸,盖上锅盖,用大火蒸十分钟左右
14.十分钟后,打开锅盖,取出培根杏鲍菇卷
15.把培根杏鲍菇卷装在一个新盘子中
16.蒸出来的汤汁倒在碗里,加入适量耗油,淀粉,清水
17.搅拌均匀放入锅中煮沸
18.煮好的汤汁浓稠油亮
19.把汤汁均匀淋在培根杏鲍菇卷上
20.保证每一处都淋到汤汁
21.切些葱花
22.把葱花撒在培根杏鲍菇上
23.培根杏鲍菇卷做好了,蒸制无油健康版
24.换个角度
1.杏鲍菇加盐焯水,以及焯水后过凉水,都是为了保证杏鲍菇口感劲脆
2.培根已经有咸味了,所以耗油用量要控制好,不宜太多
3.淀粉和水可以直接用水淀粉代替
4.培根含油,所以这道菜无需放油
5.因为杏鲍菇已经焯水了,培根也易熟,所以不要蒸太久,否则会蒸老影响口感