炒嫩牛肉的做法

• 1.准备冻牛肉300克，洗净备用。

• 2.把还没解冻的牛肉切成大片。

• 3.放在大碗里，放料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉腌制30分钟。

• 4.腌制完用筷子搅拌均匀。

• 5.准备姜切沫， 蒜切片，红椒切块。

• 6.上海青六棵。洗净在开水中焯一下。锅中放盐，放几滴油。

• 7.捞出过凉水备用。

• 8.锅中倒油。

• 9.油温六成热倒腌制牛肉滑炒。

• 10.快速放姜 蒜快速翻炒

• 11.接着放红椒。放盐，翻炒。

• 12.上海青倒到锅里翻炒一下，就出锅

• 13.装盘。