红烧茄子的做法

做法：

• 1. 茄子切滚刀块，沾事先调好的面糊，锅中油七成热煎至两面金黄
• 2. 全部煎好备用
• 3. 锅中留底油放入葱姜蒜花椒郫县豆瓣酱熬出红油
• 4. 锅中加酱油，醋，糖，盐可以先不加
• 5. 下茄子翻炒后倒入适量水
• 6. 炖3分钟即可，加味精，盐根据自己口味添加
• 7. 撒入香菜芝麻点缀