红烧茄子的做法

• 1.茄子切滚刀块，沾事先调好的面糊，锅中油七成热煎至两面金黄

• 2.全部煎好备用

• 3.锅中留底油放入葱姜蒜花椒郫县豆瓣酱熬出红油

• 4.锅中加酱油，醋，糖，盐可以先不加

• 5.下茄子翻炒后倒入适量水

• 6.炖3分钟即可，加味精，盐根据自己口味添加

• 7.撒入香菜芝麻点缀