香菇炒鸡腿的做法

• 1.鸡腿洗净，剁成大块，加适量盐和料酒腌制20分钟。

• 2.香菇提前泡发洗干净，姜切片，蒜切末，小米椒切小丁。

• 3.香菜切碎。

• 4.热油锅，倒入姜、蒜和小米椒，小火煸香。

• 5.倒入鸡肉块和香菇，大火快速翻炒至变色。

• 6.加入适量水，大火烧开，调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，转小火焖煮。

• 7.焖煮至鸡腿肉熟烂，大火收汁后关火。

• 8.盛出装盘，撒上香菜即可。