用料：
- 虾仁 400克
- 鸡蛋 3个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 香菜 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
- 番茄沙司 适量
小贴士：
1.蘸酱可根据个人口味和喜好配上炼乳、千岛酱、沙拉酱。
2.腌虾仁时尽可能少放盐，否则盐放多了，虾的鲜味就失去了。
3.虾仁炸好出锅必须趁热食用，要不口感会差。
做法：
- 1. 先放一张成品图，各位小伙伴请收好你们的口水。
- 2. 将新鲜虾仁去除虾线，清洗干净，加入少许盐和料酒腌制十分钟；
- 3. 碗里倒入少量淀粉和面粉，再打入3个鸡蛋；
- 4. 再倒入适量的料酒和少许清水；
- 5. 用打蛋器将面糊搅打均匀至无颗粒；
- 6. 拿筷子夹着虾仁在面糊中滚一下,让每个虾仁都均匀地裹上面糊;
- 7. 锅中倒入适量色拉油，烧至八成热，
用筷子依次加入虾仁，待虾仁浮起马上捞出沥油； - 8. 过十分钟后再将虾仁倒入油锅内，小火炸第二遍，炸至表面金黄即可关火；
- 9. 用漏勺捞出虾仁控油；
- 10. 将控过油的虾仁摆盘，放上少许香菜点缀，再配上番茄沙司，味道棒棒哒!