鸡汤馄饨的做法

• 1.鸡块去皮，浸泡半小时。

• 2.凉水入锅，加热。

• 3.等水开了，撇去浮沫。

• 4.加入葱姜蒜，料酒，继续炖煮。盐等到出锅前半小时再加。

• 5.此时准备包馄饨。先把蔬菜切碎。（我用的同事送给我的岩西菜，海边的野菜，有一种独特的香味。）如果不嫌纯肉的馄饨腻，也可以不加蔬菜。蔬菜碎里加适量油。

• 6.肉馅儿里加入葱姜末。

• 7.把适量盐，醋，料酒，生抽，淀粉，十三香和温水混合，分几次搅到肉馅里。

• 8.把肉馅倒入菜盆里，和蔬菜碎混合在一起，搅拌均匀。

• 9.开始包馄饨了。梯形皮，短边朝自己，放适量馅。

• 10.折叠，卷上去。

• 11.靠近自己的两边捏到一起去，可以蘸点水。

• 12.包好了是这样的，包完全部。

• 13.另烧一锅开水，煮馄饨了！它们都浮上来，就熟了，捞出来。

• 14.碗里加自己喜欢的配料，如葱花，香菜，虾皮，紫菜等，放入馄饨，盛上煮好的鸡汤。岩西菜和紫菜，虾皮的味道并不冲突，所以汤加了这些配料。

• 15.其实，紫菜，虾皮可以不加，那样鸡汤的味道更纯正。如果是清汤的可以多加些配料。

• 16.滴入香油调味。