苦瓜焖鸭的做法

• 1.材料洗净切好，苦瓜切片后放点盐腌十分钟，可去苦涩味

• 2.热锅凉油，把蒜头，姜炒出香味

• 3.放入鸭肉两面煎一下，可锁住肉汁

• 4.放入少量白糖，生抽和一点老抽上色

• 5.加入水差不多没过鸭肉盖盖焖，焖至剩三分之一时，加入苦瓜翻动一下，再盖盖焖

• 6.生粉，生抽，料酒，少量盐，白糖，蚝油调芡

• 7.大火收汁，放入调好的芡，煮开后放入紫苏翻炒一会，即可关火

• 8.上碟开吃