用料：
- 蛏子 600克
- 青椒 2根
- 红椒 2根
- 蒜 6瓣
- 姜 一块
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1.蛏子一定要用刷子刷洗干净，这需要极大的耐心。
2.蛏子开壳后基本就熟了，炒久了壳肉分离就不好看了。我怕有寄生虫，所以开壳后加辣椒和调料一起炒了一下下，壳肉没有分离，手脚真够利索。(^_^)
做法：
- 1. 蛏子用刷子一个一个刷干净。
- 2. 青椒和红椒都切片，蒜切末，姜切片，葱切成葱花。
- 3. 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
- 4. 倒入清洗好的蛏子，大火快速翻炒，中途调入一些料酒去腥。
- 5. 壳一开就立即倒入青椒和红椒，调入适量盐和生抽，大火翻炒均匀，关火。（这个步骤动作一定要快，要不然蛏子会壳肉分离。）
- 6. 盛出装盘。