酸奶纸杯蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料

• 2.蛋黄、蛋白分离在两个无油无水的器皿中

• 3.把酸奶倒入蛋黄中（酸奶是自制的里面有加糖，所以蛋黄中无需再加白砂糖）

• 4.加入玉米油，用搅拌器进行搅拌均匀

• 5.搅拌均匀的蛋黄糊

• 6.低筋面粉过筛到蛋黄糊里面，一定要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻

• 7.搅拌至无干粉即可，放一旁备用

• 8.蛋白中加入2滴白醋

• 9.用打蛋器打发至呈泡泡状态即可加入三分之一的白砂糖

• 10.蛋白打发膨胀发大，有纹路即可再加入另外三分之一的白砂糖

• 11.继续打发至蛋白发硬，纹路不消失，即可加入最后的白砂糖，再继续打发

• 12.打发到打蛋器提起呈三角形，纹路不消失，呈硬性泡发即可

• 13.烤箱150度预热10分钟

• 14.用刮刀把三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，切记不可划圈，以免消泡

• 15.把刚刚翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀，记住是翻拌不可搅拌划圈

• 16.翻拌均匀的蛋糕糊

• 17.把10个纸杯放于烤盘中

• 18.把蛋糕糊分别倒入10个纸杯中，把纸杯轻轻震几下，震出里面的气泡

• 19.烤箱150度烘烤40分钟

• 20.20分钟酸奶蛋糕这样的状态，满屋飘香

• 21.时间到后，不要急于取出蛋糕，在里面放多2分钟，利用余温给蛋糕降温，这样才不会回缩得厉害

• 22.颜色非常非常漂亮，跟芝士蛋糕差不多

• 23.成品图，口感非常的细腻，绵软

• 24.成品图
  酸奶纸杯蛋糕