用料：
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 60克
- 白糖 60克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 可可粉 2克
- 柠檬汁 2滴
- 李子果酱 适量
小贴士：
蛋白里不能混入蛋黄液，要翻拌不能搅拌，烤熟再烤表皮二分钟是为了更好上色和让表皮干一点，不被油纸或保鲜膜沾掉。
做法：
- 1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开，注意蛋白里不能掉入蛋黄液
- 2. 蛋黄加入牛奶和玉米油，10克白糖，用手动打蛋器搅打均匀
- 3. 筛入低粉搅打均匀
- 4. 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打，分三次加入50克白糖
- 5. 打至九分发，提起打蛋器，头上呈大弯钩状
- 6. 分三次加入蛋黄液
- 7. 用刮刀翻拌均匀，注意是翻拌不是搅拌。
- 8. 把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘上。
- 9. 盆底的蛋糊加入可可粉翻拌均匀
- 10. 倒入裱花袋
- 11. 剪一个小口，在蛋糊面上划出竖条
- 12. 再用牙签横向顺着划一条直线，下面反方向划一条直线，一条一条依次划完
- 13. 震出大气泡，烤箱预热160度20分钟转上火160度2分钟即可
- 14. 烤网上铺保鲜膜
- 15. 把蛋糕倒扣过来，撕去油纸
- 16. 抹上李子果酱，提起保鲜膜卷起蛋糕放冰箱冷藏半小时
- 17. 即可切块。