用料：
- 生晒银鱼干 50克
- 青椒 五个（自家的个小）
- 姜 三克
- 香韭菜花 十几根
- 油 适量
- 盐 四克
- 料酒 一茶匙
- 生抽 适量
- 味精 少许
小贴士：
小银鱼炒时易粘锅，将锅烧热，用一片姜擦锅后，就不怎么粘锅了。同样适用炸别的鱼。
做法：
- 1. 五十克银鱼干洗净，泡十分钟。
- 2. 切姜丝，留一片姜，青椒切斜片，切三四片红椒，韭菜花切段。
- 3. 锅烧热，用姜擦锅底，防鱼粘锅。
- 4. 锅里加油，煸香姜丝。
- 5. 开中小火，倒入银鱼炒半分钟，烹入料酒，再炒一分半钟
- 6. 下辣椒片炒一分钟，加盐炒匀。
- 7. 加入炒过的银鱼炒拌均匀。
- 8. 加入韭菜花，加点生抽，一点味精，炒匀出锅。
- 9. 成品图。