虎皮腌辣椒的做法

• 1.辣椒洗净去蒂去籽，放在一旁晾干水分。

• 2.蒜切末备用。

• 3.热油锅，将辣椒放入锅中，小火煎的同时用锅铲慢慢压扁，压的时候辣椒会出水，呲呲响，一面煎出虎皮后反面煎，两面都煎好后盛出备用。

• 4.不用洗锅，将蒜末、生抽、盐和鸡精都放入锅中，加入适量水烧开即可关火，调料汁就做好了。

• 5.将煎制好的辣椒，倒入锅中的调料汁里，翻拌均匀。（这个过程不需要开火，拌匀即可出锅）

• 6.盛出装盘，腌制一小时左右再吃，非常入味。