用料：
- 鱼头 半头
- 红辣椒 5个
- 黄辣椒 5个
- 蒜头 3个
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
小贴士：
鱼头水开蒸至十五分钟就好、蒸的时间久影响鱼肉质
做法：
- 1. 鱼头洗净沥干水分、把鱼全身抹入盐和料酒腌制十五分钟
- 2. 把辣椒洗净去头，姜蒜头剥皮
- 3. 然后把生姜、蒜头辣椒分别剁碎成末
- 4. 把剁好的辣椒蒜姜末分别放人鱼头身上
- 5. 锅中加入水煮开、放入剁椒鱼头蒸至十五分钟出锅
- 6. 锅中加入适量花生油烧热将花生油淋在鱼头的全身即可
- 7. 成品
鱼头水开蒸至十五分钟就好、蒸的时间久影响鱼肉质