刺猬包子的做法

做法：

• 1. 面粉中间挖坑放上酵母，温水准备好；
• 2. 倒少许温水在酵母上发湿；
• 3. 再倒适量温水把面粉拌成无干粉的棉絮状；
• 4. 再用手揉面，揉成团，盖子或保鲜膜盖好放温暖处发酵；
• 5. 发成两倍大，中间按个洞不回缩就发好了，在揉一下排气静止10分钟；
• 6. 再撒少许干粉在面团上防止粘手，再把面团切成均匀的大小；
• 7. 面团搓圆按扁在中间放豆沙馅；
• 8. 然后包好，并搓成滴水状；
• 9. 再把搓好的面团放油纸上用剪刀剪好刺猬，（如果没油纸就在手上剪好再放入到蒸布上）；
• 10. 再把红枣剪小当刺猬眼睛，当然也可以用黑芝麻等等代替；
• 11. 全部做好再盖上盖进行第二次发酵15分钟；
• 12. 再开火蒸，上汽后蒸15分钟就好了，别急着开盖，再闷3分钟就OK啦，来吃吧；
• 13. 小朋友好喜欢萌萌哒。