用料：
- 猪肋骨 两根
- 大葱葱白 两截
- 生姜 五片
- 大蒜 一个
- 冰糖 六粒
- 郫县豆瓣 一汤匙
- 黄豆酱 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 盐 6克
- 黑胡椒粉 2克
- 鸡精 6克
小贴士：
排骨少油煸炒出多余的油脂吃起来会不油腻，炒糖色的时候一定要小火，不然糖焦化会发苦的，豆瓣酱黄豆酱煸炒一下会更香，颜色也会漂亮
做法：
- 1. 取新鲜猪肋骨两根洗净，控干水分
- 2. 准备辅料葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，辣椒，冰糖，另外还有调味料老抽，黄豆酱，豆瓣酱，盐，鸡精以及胡椒粉
- 3. 少许油烧热下入排骨煸至表面焦黄，然后小火放入冰糖炒至上色，冰糖焦化会发苦的哦，接着放入葱姜蒜大料桂皮辣椒一起煸香
- 4. 这个时候来一点料酒去腥提香，放入老抽上色，豆瓣和黄豆酱炒香
- 5. 这个时候就可以注入适量清水煮沸后转小火焖煮50分钟左右，时间长短根据软烂程度调控
- 6. 焖煮的时候我们来做点什么呢？不如来点小雕花装饰一下，让整个菜品看起来赏心悦目，秀色可餐
- 7. 待汤汁还有一些的时候放入适量的盐，鸡精，胡椒粉进行咸淡调味，注意⚠️酱里面含有很多的盐，不要放入平时炒菜时的量，先尝试一下，排骨软烂即可大火收汁装盘享用
- 8. dang'dangdang'dang一道酱香浓郁，又秀色可餐，关键还不油腻的红烧排骨呈现在大家面前啦
- 9. 搭配点小黄瓜清新爽口又美观