香菇:祛风
1.牛肉末,泡发洗净香菇,葱姜末备齐
2.香菇切碎,稀黄油,酱油,盐备齐
3.黄瓜,胡萝卜洗净切丝
4.锅中放入清水,水开下入胡萝卜丝焯水半分钟捞出
5.热锅凉油煸香葱姜末,随后下入牛肉末煸炒段生
6.倒入少许酱油和盐炒匀
7.在倒入香菇碎炒匀
8.倒入稀黄酱在添加100毫升温水,小火炸制5-10分钟
9.汤汁变少关火点2-3滴香油提味成碗中
10.面团用温水和硬面,盖上保鲜膜饧制30分钟-1小时
11.用擀面杖擀面放少许薄面重叠上
12.然后用刀切成面条抖散,注意别切到手
13.放入开水锅中,煮熟面条捞出过凉水
14.面条成碗码放蔬菜面码,浇上牛肉香茹酱拌匀面条即可
提示:面条的面要和硬,擀时,切时不粘连,放冷水过凉筋道,口感好。香菇炸酱放入水要多炸一会,把酱香炸出香味来。