肉松豆沙蛋黄酥的做法

• 1.取65g黄油，隔碗用热水融化

• 2.200g中筋面粉＋刚融化好的65g黄油＋细砂糖25g＋白开水65g，和成面团（1）号

• 3.（1）号面团用保鲜膜包住，醒30分钟

• 4.在取130g中筋面粉＋融化好的黄油65g，和成面团（2）号

• 5.两团面和好后，都醒30分钟

• 6.准备馅料
  咸蛋黄放入烤箱烤3-5分钟

• 7.烤好的咸蛋黄切开两半（喜欢吃蛋黄的也可以不切开）备用

• 8.豆沙馅分成8分，将蛋黄裹在豆沙馅里

• 9.外面在裹一层肉松，备用

• 10.将（1号面）和（2号面）分成相等的8分

• 11.（1号面）杆成圆形，中心＋（2号面），团成球形

• 12.加盖保鲜膜，醒10分钟

• 13.取面团，压成条形

• 14.自上而下卷起来

• 15.加盖保鲜膜，醒10分钟

• 16.在取面团

• 17.压成条形，卷起

• 18.加盖保鲜膜10分钟

• 19.取面团压成圆形中间＋馅料，在包成球形

• 20.收口向下放

• 21.撒上蛋黄液＋芝麻，烤箱预热200度上下火10分钟

• 22.在刷一次蛋黄液，烤15分钟

• 23.叮咚出炉喽