用料：
- 里脊肉 350克
- 糖 30克
- 醋 30克
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 姜 少许
- 油 200克
- 盐 适量
- 淀粉 30克
- 料酒 适量
- 芝麻油 一勺
小贴士：
可以放蕃茄汁炒，颜色好看。
根据自己的喜欢决定糖醋的量多少。
如果不怕上火，把里脊肉炸成金黄色的再放调料煸炒。
做法：
- 1. 准备一块新鲜的里脊肉
- 2. 用温水泡半个小时，多冲几遍，把血末冲掉，凉干备用
- 3. 把肉切1厘米厚度的肉片，把肥的和筋去掉，怕口感不好，再切细条，不要太细
- 4. 用料酒、盐、生抽老抽腌一下，去腥的
- 5. 放入姜丝用手抓匀，腌15分钟入味
- 6. 放入干淀粉，还有少量的水
- 7. 抓匀备用
- 8. 准备一块碗盛生抽老抽、醋、糖、芝麻油
- 9. 锅烧热，放油，放一点姜末，煸炒
- 10. 肉丝下锅，炒两分钟，变色以后(油多可以倒出)放第8准备的调料，中小火煸炒，熟了，出锅
- 11. 出锅的糖醋里脊