扣肉的做法

• 1.五花肉下锅煲熟，捞起用扣肉钉钉皮

• 2.全面抹陈醋，皮再抹多一层盐粉下锅炸致皮硬双面金黄

• 3.捞起切块

• 4.下生抽，多一点，扣肉粉，一点点，下一点点料酒，一点点白糖，加上几片蒜米，腌两小时左右，再上蒸锅蒸一小时。