土家酱香饼的做法

做法：

• 1. 面粉加入热水混合，揉成柔软光滑的面团，盖湿布饧着
• 2. 油里放入花椒和八角炸熟，捞出不用。
• 3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油
• 4. 加入甜面酱和蒜蓉辣酱翻炒均匀
• 5. 加入小半碗水
• 6. 小火煮至略稠加入花椒粉，孜然粉，熟芝麻搅拌均匀继续煮一下
• 7. 煮到浓稠，但是要流动状态，因为太浓稠，抹酱的时候不好刷。
• 8. 饧好的面擀成薄片
• 9. 刷一层油，洒些花椒粉
• 10. 切九宫格，但是不要切断
• 11. 把下面的折叠起来
• 12. 折到中间
• 13. 两边盖好
• 14. 把上面的折起来盖住已经折好的整圆擀成饼
• 15. 平底锅刷油，放入饼胚，盖盖，开小火
• 16. 一面烙至金黄转另一面
• 17. 底面基本烙熟，在饼面刷酱，洒葱花，盖盖稍微焖一下关火即可。
• 18. 我喜欢整张吃，过瘾。
• 19. 当然，切碎吃也很不错，夹着吃方便。