家常干烧黄花鱼的做法

• 1.准备食材，黄花鱼去鳞、去腮，将内脏去除干净，洗净后控水（用厨房用纸擦干水分）

• 2.在鱼身上划几刀；将猪肉肥瘦分开，切丁；香菇和青红椒也切丁；葱姜切丝

• 3.热锅凉油，油中放入少量盐，能保持鱼型完整，也可以防止油溅起来

• 4.放入鱼，慢火煎

• 5.一面煎好后，翻面煎，两面煎好后，将鱼夹出，油留锅内

• 6.将肥肉放入煸炒至呈透明状

• 7.将红肉丁放入

• 8.红肉变色后将葱姜丝放入

• 9.烹入料酒去腥

• 10.将香菇放入，翻炒均匀

• 11.加糖提鲜

• 12.加入郫县豆瓣，炒出红油

• 13.将鱼放入，加开水，至鱼身一半就行，煮开后小火煮十分钟，将鱼翻面，再煮五分钟

• 14.加盐调味，煮两分钟，将鱼夹出

• 15.锅里的汤汁开大火收汁

• 16.汤汁快收干时，放入青红椒，再翻炒一分钟

• 17.浇在鱼身上即可

• 18.看着可还诱惑？

• 19.成品图